食品工廠用水的水源主要包括自來水、地下水和純凈水。自來水是蕞常見的用水來源，但由于自來水中可能含有一定的雜質和氯氣，需要進行預處理。地下水是另一種常見的用水來源，通常具有較高的純度和穩(wěn)定性，但也需要經過適當?shù)奶幚?。純凈水則是通過多級過濾和反滲透等工藝處理而得到的高純度水源。
食品工廠用水主要分為生產用水、清洗用水、冷卻用水和消防用水四個方面。
生產用水是指在食品生產過程中所需的原料混合、加熱、蒸煮等環(huán)節(jié)所使用的水。清洗用水是指對設備、容器、管道等進行清洗和消毒所使用的水。冷卻用水是指在食品加工過程中對設備和產品進行冷卻和降溫所使用的水。消防用水是指供應給食品工廠內部消防系統(tǒng)使用的滅火用水。
根據(jù)國家標準，食品廠生產用水應符合以下要求：
1) 外觀要清澈透明，無懸浮物和雜質。
2) pH值應在6.5-8.5之間，屬于中性或微堿性。
3) 含氯量應小于0.5mg/L，以避免對食品產生不良影響。
4) 微生物總數(shù)不得超過100CFU/mL，大腸菌群不得檢出。
為了滿足這些要求，食品廠通常會采用一系列的環(huán)保設備來處理生產用水。例如，蘇州邁浪智能公司提供的環(huán)保設備可以通過多級過濾、消毒殺菌等工藝來確保生產用水的質量和安全性。
食品廠用水設備主要包括預處理設備、純化設備和儲存設備。
預處理設備主要包括過濾器、軟化器和除鐵錳設備等。過濾器可以去除自來水中的懸浮物和雜質，軟化器可以去除水中的硬度物質，除鐵錳設備可以去除水中的鐵錳離子。
純化設備主要包括反滲透設備、超濾設備和電離子交換器等。反滲透設備可以通過半透膜的過濾作用去除水中的溶解性固體、有機物和重金屬離子，超濾設備可以去除水中的膠體、細菌和病毒等微生物，電離子交換器可以去除水中的離子。
儲存設備主要包括儲水罐和消防水池等。儲水罐用于儲存處理后的用水，以供生產和清洗使用；消防水池則用于儲存供應給消防系統(tǒng)使用的滅火用水。
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